腊汁红烧肉正宗做法
食材：五花肉1.5千克、 姜 1块、冰糖 20克、八角 2个、料酒 3勺、酱油 5勺、老抽 2勺、盐8克
做法：
1、将五花肉洗干净，放人沸水锅中，大约五分钟后捞出
2、将五花肉切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中煮沸去血水，捞出沥干水分
3、锅中放入少许油，放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
4、将锅中放入适量生抽、老抽，再放入五花肉后进行收汁
5、收汁完成后锅中填入适量清水，将香叶、桂皮一起放入锅中，撒少许盐大火烧沸后，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可食用。
腊汁红烧肉正宗做法
主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：料酒20克，小葱15克，姜15克，盐8克，冰糖10克，酱油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，荜茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良姜5克，花椒5克
具体步骤：1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分
2、 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开
3、 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
