虾的做法家常

1、青虾1000克。

2、青虾开背，芹菜切段、姜切片、葱切片，剪一些干辣椒段，一把花椒。

3、锅中油烧热，放入青虾，变色捞出。

4、锅中留底油放入底料。

5、炒香放入芹菜，大火翻炒，放入青虾、调料。

6、翻炒均匀，将青虾炒熟即可。

【食材】：

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

【做法】：

1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香即可

食材用料

500g大虾、青红椒2个、葱姜蒜适量、花椒适量、油盐适量

做法步骤

1，青红椒葱切段，蒜切末，大虾洗净去虾头扯出虾线

2，油热，放入葱、姜、蒜、花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾

3，炒至大虾变色，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和盐、少许清水翻炒片刻即可出锅