萨姐蛋糕卷做法

主料：鸡蛋5个，低筋粉65g，玉米油50g，牛奶50g

辅料：绵白糖50g

做法：

1、准备食材。

2、分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

3、低筋粉过筛。

4、从下往上翻拌匀，面糊成飘带状。

5、蛋白里用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖，继续打发出现细腻的小泡泡时，加三分之二白糖，打发出现清晰纹路加剩下的糖，提起打蛋器出现小弯钩。

6、取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，从下往上翻拌均匀。

7、把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀，不要画圈圈搅拌。

8、把混合好的面糊倒入烤盘里，把烤盘震动几下，震出小汽包。

9、送入预热好的烤箱145～150度烤35分钟。

10、取出烤好的蛋糕卷，把它放在晾网上，撕开油纸4个角。

11、借助擀面杖卷起来。

12、放凉切块即可。