腌制油柑发白怎么办

发白属于正常，请注意密封和盐分。太多或者盐水发粘请尽快扔，下次注意清洗消毒、不沾油。

把余甘放入凉白开中，水没过余甘即可然后加入约100克盐巴，加入洗净晾干的甘草片，密封瓶子，腌泡24小时。把盐水倒掉并沥干水分。依次放入白糖，摇匀，密封保存。两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇匀充分浸泡。泡一个星期左右就能吃到酸甜可口的腌油甘啦