油甘果怎么腌制

1、准备食材：油柑5斤、盐100克、冰糖120克、白醋100毫升、咸梅12个、甘草25克

2、选择新鲜的油柑，把坏的挑出来，用水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，摆在漏筐里晾干水分，一定要把水分完全晾干。

3、把晾干水分的油柑，用锤子轻轻敲一下，或者用小刀在油柑上面划几刀，这样腌制的时候会更入味，放盆里，加入盐搅拌均匀，腌制五个小时。

4、油柑腌制好后，把多余的水分倒掉，把油柑放进无水无油的盆里，加入冰糖、白醋、咸梅、甘草翻拌均匀，放进干净的容器里，放进冰箱里或者阴凉处腌制五天就可以了

用料：新鲜油柑，冰糖，甘草，地仙草杂锦梅，咸话梅，盐。

步骤：准备新鲜油柑以苏打粉或盐粉将油柑泡10分钟。洗净后，冲一冲，晾一晾。洒上盐粉，拌均匀，淹上半天或一晚。

找一个干净无水无油的玻璃罐子，一层冰糖，一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和地仙草杂果。盖上盖子封闭好，可等过俩天油柑软化了，再继续多加一点冰糖。

3到4天后即可食用

1、新鲜的余甘果清洗干净，放在沥水篮中沥干水分，一定要充分晾干。余甘果晾干以后再表面切几刀，其实也可以压扁，不过这样就不好看了。余甘果放在容器中，先铺一层余甘果，撒一些食用，然后重复，把余甘果腌制8小时左右。

2、余甘果腌制好以后，倒出水分，然后再密封罐中铺一层余甘果，加几片甘草，来一层蜂蜜，继续重复，然后把密封罐盖好，腌制一周即可。