2015广式砂锅菜做法

用料:甘蓝菜30克，青椒半个，蘑菇2只，米粉100克，虾米若干只，鸡蛋一个，生抽三勺，糖少许，耗油一勺，葱少许。

做法:

1、用砂锅煲开水，放入米粉，中火煮5分钟。

2、青椒切丝，蘑菇切片，甘蓝洗干净备用。

3、倒出煮米粉的水，用凉水把米粉冲干净，接着加入热水继续用中火煮。

4、同时放入虾米，青椒，甘蓝，蘑菇，所有调料。

5、再煮5分钟，打一个蛋，继续煮2分钟。

6、开盖，撒葱花，关火，闷3分钟。

7、撒少许芝麻油即可。

2015广式砂锅菜做法

1、准备好的鱼切段。

2、准备葱姜，少许花椒。

3、将花椒，葱姜，料酒，淀粉倒入鱼里搅拌均匀腌制20分钟入味。

4、准备好配菜。

5、准备葱姜，小米辣。

6、腌好的鱼下油锅里炸。

7、炸至金黄鱼就可以捞出来了。

8、砂锅放一勺炸鱼的热油倒入葱姜辣椒、郫县豆瓣酱小火炒香。

9、把配菜一层层平铺在砂锅底。

10、鱼铺在最上面，放盐巴，花椒，味极鲜，耗油，加点水，炖十五分钟左右即可。

11、最后撒上葱花辣椒即可开吃啦！

2015广式砂锅菜做法

食材

主料1人份

南豆腐7块

猪肉(瘦)适量

白洋葱少许

辅料

生粉少许

盐少许

老抽少许

料酒少许

姜两片

葱少许

蒜少许

做法

步骤1

先把主材准备好，一共就三个

步骤2

先把嫩豆腐的表皮切掉，然后切块放开水泡，里面放点盐，这样可以去掉豆腥味，大约10-15分钟即可

步骤3

瘦肉切小块，放老抽、料酒、盐、生粉腌制10-15分钟

步骤4

泡好的豆腐在一面放点盐和淀粉，腌制10分钟，淀粉的作用是让皮纹美观和皮脆

步骤5

腌制好以后把白洋葱铺满锅底，把豆腐两边煎黄，放好位置即可

步骤6

放蒜爆炒瘦肉，可以让瘦汁和酱油汁溢出，保持香气，大约炒5分钟7分熟即可

步骤7

把瘦肉放进锅里，让瘦汁和酱油汁渗透豆腐，放上姜片

步骤8

放葱段盖上锅盖在锅顶四面滑油，小火煮8-10分钟即可，怕干可以适当放点水