广式的精选

用料：猪肉5斤，肠衣5米，白酒30g，棉线适量，广味香肠调料150g。做法：1、猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。2、将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的...

不行烧鸭在风干最好的度数一般控制在250度到300度之间，夏天的时候也应该最低保持在250度。不过还要看鸭子的大小而定，经常调整鸭子的方位，使它受热匀均方可。1、首先得明白你用那两个的作用2、如果是排掉烟气，风扇好。但...

食材：墨鱼(100克)、大米(500克)、猪肉(30克)。辅助佐料：白胡椒粉(8克)、姜汁(15毫升)、葱汁(20毫升)、盐(3克)、味精(2克)。做法：1、墨鱼处理干净切丁猪肉洗净切丁大米洗净。2、锅内注水，下墨鱼、猪肉、白胡椒粉、姜汁、...

会的。菠萝啤又叫做“无醇啤酒”，定义为：经正常啤酒生产过程但酒精体积分数低于0.5%的特种啤酒。对于含有高度酒精的“菠萝啤”车主当然要远离，而对于普通的“菠萝啤”碳酸饮料来说，车主完全是可以放心饮用的，并且根本不会...

好用，效果好。首先用筷子将广式月饼预拌粉、糖浆搅拌均匀，最好搅拌成棉絮状，然后再用手将其揉成一个光滑的面团，因为加了很多油，所以揉出来会比较的光鲜亮丽，揉完之后一定要保证是无颗粒状态的，然后包上一层保鲜膜放在一旁待...

用料：面粉200g，水80g，碱面0.5g，盐1g，栀子粉适量做法步骤1、除了面粉其他的混合化开。2、放厨师机低速打成雪花状。3、高速大致成团，放保鲜袋静置10-15分钟。4、压10-15遍，覆盖保鲜膜静置10-15分钟。5、压成自己需要的薄片，我...

1、材料：面粉250g、鸡蛋1个、酵母3g，白糖和盐适量。2、加鲜牛奶用筷子把所有的材料搅拌在一起，直至搅成棉絮状。如果初次和面，也可以量一下水的克数，面粉和水的比例大约是2：1，和好的面软硬正好。3、然后反复揉搓、摔打，把面和...

广式早茶必点干蒸烧卖。广式早茶必点水晶虾饺广式早茶必点叉烧包广式早茶必点肠粉广式早茶必点艇仔粥广式早茶必点奶黄流沙包...

主料：广式月饼饼皮80克，椰蓉馅250克，蛋液少许。广式椰丝月饼的做法步骤：1、椰蓉馅，广式饼皮一块，将馅料分割成25克一个，饼皮8克一个，取一块饼皮，按扁。2、包入馅料，收口搓圆，放入撒粉的月饼模中，按压成型，脱模，摆入烤盘，表面喷少许水...

广式腊肠吃好吃又简单的做法是蒸腊肠，蒸腊肠是最简单又能保持腊肠原味的方法，只需要将腊肠清洗干净，然后上锅蒸熟就可以了，又或者是将腊肠放入饭中焖熟也很好吃，以上方法都非常简单—食材清单—主料:广式腊肠2根辅料:青尖...

用料炒熟白芝麻10克嫩子鸡半只（600克）黄豆芽200克香葱10克大蒜8瓣生姜20克干红椒20颗八角2颗花椒10颗盐1/4小匙，腌鸡料鸡蛋1/4颗，腌鸡料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙鸡精1/2小匙料酒1大匙热开水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1...

八宝粥广东叫甜品或甜汤。国内许多地方都有的一种粥食，它因是由八种不同的食材煮制成的而得名，不过它也叫腊八粥，在腊月初八那天喝八宝粥是很多地方的一种习俗。一般都是甜的，因为它的食材多为五谷杂粮和坚果，所以非常营养...

1、萝卜糕萝卜糕是广东、福建等地都很流行的一种传统特色糕点，是以米粉、白萝卜和腊肉等食材为原料制作的，外观颜色洁白，味道十分松软可口，既好吃又便宜。2、芋头糕芋头糕是源自广东潮汕地区的特色糕点，在广州、佛山等地也...

分几种大类来解答你的问题。莲蓉类：莲子、白砂糖、花生油（豆油），豆沙类：红豆/绿豆/白云豆、白砂糖、大豆油、其它配料，水果类：冬瓜、白砂糖、大豆油、果汁或果粒，五仁类：核桃，榄仁，瓜子，杏仁，芝麻，冬瓜，火腿肉等。值得一提的是，月饼馅...

鸡肉250克、卷心菜末100克、红辣椒末50克、葱花30克，盐1大匙、糖1/2匙、辣椒油1/2勺、香油1/3匙。方法步骤1、鸡胸肉洗净并剁成肉末备用2、将鸡肉末、红辣椒末、卷心菜末、葱花一起搅拌均匀3、加入剩余的所有调味料搅...

【用料】：糯米粉500g红糖400g椰浆200~240ml开水200ml步骤：1、准备好所有材料。2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边...

用料：牛肉350克、胡萝卜100克、香葱1棵、生姜1小块、大料少许调料：食用油500克、酱油1小匙、高汤2大匙、料酒2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙烹饪步骤：1、将牛肉洗净切成块胡萝卜洗净切滚刀块葱、姜洗净分别...

鸭腿(10个)糖10g泡菜盐55g白酒10g花椒12g广式腊鸭制作：1/6步骤一：将鸭腿洗干净，并且沥干。2/6步骤二：将泡菜盐、花椒用小火炒，炒出香味。3/6步骤三：趁热倒在鸭腿上。4/6步骤四：加入糖、白酒，一起揉搓。5/6步骤五：将鸭腿码放好，...

材料:两个猪蹄、适量的香糟卤、香叶适量、葱姜、料酒少许。做法：将猪蹄上面的毛剔除干净，并用清水冲洗干净。开锅烧水，水沸后将洗干净的猪脚放入锅中，用水焯一下，这样可以洗去猪脚上的杂质，也可以去掉腥味，最后把煮出泡沫的...

糖油面比例是7：3：10。广式月饼皮也称为糖浆皮，所以上述所说的糖为月饼转化糖浆。以500克面粉为例，则加350克糖浆、150克植物油，当然还少不了枧水，8克左右。广式月饼皮需要提前准备好，刚开始会比较粘手，醒置两小时以上可以不粘...

原因如下火盖没盖严。有时候清理可能没有注意将火盖放到正确位置，导致回火这一现象，只需将火盖重新放好即可。火盖变形。一些质量不那么好的火盖，在使用时间久了之后，因为腐蚀等原因变形，这时就需要重新更换才行。火盖堵了...

食材：鲶鱼1条，咸菜200克，姜、食用油、葱花、辣椒适量。做法：1，鲶鱼洗净沥水待用。2，姜丝切好待用，咸菜洗好切成细条，过多几次水，怕太咸了，再用清水泡，待用。3，起锅，倒下少许花生油，姜丝，爆香后下鲶鱼煎至两面金黄即可。4，把之前水泡的...

材料：土鸭子一只，廖排骨浓缩卤汁两包1、鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。2、起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。4、放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。5、撕开另...

材料准备：牛腩，大姜片。香料有：八角两个，陈皮一片，桂皮一小块，香叶两片，干沙姜两小块，五香粉一点点。调味料：柱侯酱，海鲜酱，南乳，腐乳，花生酱，蚝油，鸡粉，味精，生抽，老抽，片糖，料酒。制作：1.初加工处理牛腩是关键，处理好了一点异味都没有，不会...

冠奇广式腊肠能吃广式腊肠炒之前不需要放入锅中煮，直接炒制即可。也可以在炒之前放入蒸锅中蒸至八成熟，再用于烹饪美食，口感会更好。...