萝卜丝猪肉馅的正宗做法

食材：白萝卜1根，肉馅400克，面粉400克，木耳30克，食盐少许，蚝油1勺，酱油2勺

制作过程：第一步，面粉中用温水揉成面团，静置一会，猪肉馅中加上食盐、蚝油、酱油，磕入一个鸡蛋，加上少许的香油，同时将切好的葱姜末放入

第二步，朝着一个方向搅打均匀至上劲，肉馅就拌好了，木耳少许切碎，白萝卜一根擦成细细的丝，再切成小段，炒锅中添上少许油，烧热后放入萝卜丝

第三步，快速煸炒下，就可以关火了，待晾凉后，与木耳一同放入肉馅中，混合均匀，馅料就做好了，面团分成若干个小面剂子，先将其按扁，再擀成饺子皮

第四步，放入适量的馅料，捏好成饺子，在锅中添上水，待将水烧开，逐个下入饺子，加上锅盖，待锅开后，点入半碗凉水，如此反复三次

第五步，待将饺子煮熟后捞出，用醋和辣椒油调成汁，饺子蘸着吃就可以了。

1、萝卜丝焯水捞出备用。

2、猪肉剁馅后加清水搅拌成泥状。

3、辅料:葱.姜.虾皮（韭菜可放可不放）一起搅拌均匀。

4、调味:盐，味极鲜，耗油，十三香，花椒粉，鸡精，香油，熟植物油，适量即可。

4、将搅拌好的肉馅放入容器里加入萝卜丝，辅料和调味料搅拌均匀即可。包子鲜而不腻，味道美美哒

主料：

后腿肉1块

面粉1kg

酵母5g

水550ml

白糖1勺

葱段适量

姜片4-5片

萝卜半个

烹饪步骤

步骤1/17

肉洗净泡清水，泡出血水备用

步骤2/17

温水➕酵母粉5克➕一勺白糖化开后➕面粉1000克，➕500ml温水（水不要一次全部倒入，一点点➕入）和成絮状

步骤3/17

面和成光团，注意要三光（手光，盆光，面光）盖上保鲜膜醒发1小时，我着急，所以用另一个盆子接了一盆热水50-60度把放有面团的盆子坐在热水中盖上盖子，这样醒发40分钟

步骤4/17

醒面时，准备馅料，肉切片再切丝，然后切丁，最后剁成肉泥

步骤5/17

萝卜切丝后用盐腌20分钟，腌出水份

步骤6/17

准备葱姜水，葱段，姜片➕一个八角➕开水120ml泡一会，把八角拿出后将葱姜水用料理机打成泥即可

步骤7/17

盐，鸡精，十三香，酱油，白糖，➕肉馅中顺时针和馅

步骤8/17

葱姜水分次加入肉馅中，我是分四次加入的

步骤9/17

再加入香油

步骤10/17

萝卜丝挤出水份后切几刀

步骤11/17

点

把萝卜丝和在肉馅中

步骤12/17

醒发好的面，成蜂窝状

步骤13/17

和面排气，切出剂子，擀成面皮比饺子皮厚些包馅

步骤14/17

捏出褶子

步骤15/17

第一锅，锅中温水包子胚放上醒15分钟后开大火蒸15分钟，不要开盖子焖5分钟