葱油饼为什么炸出来都散开了

二、可能面没发好，或者发过了头。发面时，在酵母菌的作用下，面团里持续产生二氧化碳气体，面团会涨大。烙饼出现容易散开现象，如果是因为这阶段出了问题，会是面没发好，或者发过了头