藕黄糖正宗做法

主料

莲藕，3斤

辅料

白糖，3两

制作步骤

第一步：莲藕削皮后切成大约一厘米厚的薄片。

第二步：切好的莲藕冷水下锅，水开焯三分钟后捞出控干水分，焯过水的藕片成品会变软，口感好。

第三步：捞出的藕片加白糖搅拌均匀，用保鲜膜盖上腌制半个小时使白糖融化，盖保鲜膜防止藕片氧化。

第四步：腌好的藕片和糖水一起倒入锅中，开中火煮开后转小火煮。

第五步：熬到糖液变得越来越黏稠时关火并不停地搅拌，搅拌至藕片起糖霜，待自然凉透后即可出锅。