鱼炖藕的正宗做法

主料：财鱼1条（黑鱼）

姜片3片

花椒1小勺

小葱1根

辅料：

莲藕2节

料酒2勺

白胡椒粉1小勺

油盐适量

做法：

1、 准备好原材料，并将其洗净

2、 财鱼块放入少许油和适量的料酒， 拌均匀腌制一下

3、 热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒， 煸炒出香味后将花椒粒捞出

4、 放入财鱼块进去煎

5、一面煎好后再将另一面煎至金黄

6、加入适量的开水，再加入准备好的莲藕块

7、 大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟

8、 再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 最后再煮上五分钟即可盛入小钵中，上面撒些小葱末即可，开吃。

1/3

鱼切成块状，放入姜片、盐腌制10分钟。

2/3

自来水烧开，放入姜、盐、油，在水开滚的时候。鱼块把血水冲掉，倒入锅中。

最后一步

煮至出白沫，白沫捞出，放入藕片，煮至大约一小时。鱼肉入口即化，莲藕粉嫩，放枸杞点缀，即可出锅

用料

主料

藕1节

乌鳢1个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

水

适量

财鱼焖藕的做法

1、将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用

2、在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸

3、炸出香味后将原料捞出

4、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干

5、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下

6、一面煎变色后将它们翻一面再煎

7、一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱

8、再加入提前腌好的藕块

9、加入没过原材料开水

10、大火烧开， 再小火煨上半个小时

11、层入盆中