灰焙豆腐干怎么做

做法

1.取灰培豆腐500克洗净切薄片（由于水份极少此时质地如牛肉一般）拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等（亦可根据个人品味调和）。

2. 取灰培豆腐500克洗净切长条（质地柔韧顾不易切大块）入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。

3。灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用别居风味。

原料：豆腐适量

配料：葱适量

调料：盐适量、料酒适量、野猪肉酱适量、鸡精适量、花生油适量。

1.准备好材料，豆腐切大片，葱洗净，热锅下入切好的豆腐开始煎。

2.一面稍微金黄即可再煎另一面，不用煎太久，豆腐表面就会老了，另一面也差不多上色的时候就可以下入野猪肉酱了。

3.下入半勺盐，少许料酒，一碗水稍微煮入味，因为肉酱本身有颜色和一定调味了，所以生抽，白糖什么的我都没放，煮五分钟。

4.最后下入切好的葱段和少许鸡精即可。

5.美味又好吃的灰焙豆腐正宗做法完成开吃了。