丹麦千层红豆方块面包的做法
牛奶 130ml、食盐 3g、鸡蛋 1只、花生油 25g、糖 30g、高筋面粉 290g、酵母 4g、豆馅 80g
红豆千层面包的做法:
步骤 1
除豆馅外所有材料放入面包机内，启动和面档。搅拌4次，搅拌加醒面大约30分钟。 然后醒发40分钟。
步骤 2
豆馅（可用成品的豆沙代替），这里我用的是红小豆做的，我会另做一个详细的配方。
步骤 3
将醒好的面排气，擀成饼。
步骤 4
在饼皮中间铺好豆馅。
步骤 5
将豆馅包严，开始擀。 然后再对折，再擀。 反复几次。
步骤 6
将擀好的面团切成4-5份。
步骤 7
有花的一面向上，放入面包桶中。
步骤 8
放入面包机中，二次发酵，设置烤45 分钟。
红豆千层面包做法步骤如下：
步骤 1
酵母先用温水化开
步骤 2
用打蛋器将面粉与脱脂奶粉搅匀，加入盐、糖、酵母水
步骤 3
加入EGG
步骤 4
慢速打2-3分钟，将材料大致混合。（打到扩展阶段之前的状态即可）
步骤 5
将面团压平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时20、30分钟左右
步骤 6
将冰箱取出的片黄在室温下放不到1小时，然后敲薄整成正方形
步骤 7
取出面团，面团的硬度要和片黄差不多，把面团擀成正方形，在上面放片黄
步骤 8
将面团的四个角向中折，紧紧地裹住片黄
步骤 9
用擀面杖敲平擀开，然后将面团折成三折
步骤 10
包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟
步骤 11
取出，擀开，进行第二次折叠，然后再放冰箱冷冻30分钟
步骤 12
取出，擀开，进行第三次折叠，然后再放冰箱冷冻30分钟
步骤 13
总共进行第三次折叠，取出，将面团擀开，擀成厚3MM厚的正方形
步骤 14
压上羊角酥模具分割成16份，填入红豆沙，表面撒些细砂糖
步骤 15
再卷起排入烤盘，进行发酵
步骤 16
28度发酵3小时。（2倍大）
步骤 17
发酵完成后，预热烤箱180中层，开热风功能，上下火，烤15分钟左右
主料
高筋面粉225克，奶粉9克，低筋面粉75克
辅料
炼奶15克，清水126克，酵母6克，黄油24克，盐4克，全蛋液全蛋液
做法步骤
1、将主料中黄油除外的食材，放入面包机内，启动一个揉面程序，程序结束后放入24克黄油，再次启动一个揉面程序20分钟，面团能拉出薄膜。
2、将面团装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻30分钟
3、裹入用黄油，放入小保鲜袋里擀开成薄片状。冷冻的面团取出，擀成黄油片的两倍面积。将黄油片放在面片的中间
4、折起左右端的面皮，覆盖黄油片，捏紧
5、横过来对折
6、再对折
7、在中间放上自己做的蜜红豆
8、左边折起，上面也放上蜜红豆
9、折起右端
10、分成三部分，编辫子11.放在模具中发酵
12、发酵到两倍大
13、表面抹上鸡蛋液
14、烤箱190度，烤制35分钟
