辣白菜帮正宗的做法

所需材料：

白菜帮6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、

做法步骤：

1、准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。

2、把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕成5厘米左右的块。

3、把白菜块放在盆内，加入1.5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫。

4、把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出沥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸。

5、把白菜和梨去核切成末待用。

6、把白菜块放在盆内，放入辣白菜调味料，再加入苹果末和梨末。

7、带上一次性手套，把白菜和调料充分拌匀，使每一片白菜上都裹上调料，拌好后，装进保鲜盒内，放入冰箱内冷藏保存，放一天后就可以吃了

原料

白菜帮 (适量)

辣椒 (1根)

油 适量

醋 适量

盐 适量

步骤1/白菜帮（白菜的根茎）切条

步骤2/辣椒切段

步骤3/热锅凉油，油热后放入辣椒段烹香

步骤4/辣椒烹香后放入白菜翻炒

步骤5/翻炒片刻后加醋继续翻炒，然后加盐，翻炒均匀后装盘即可

步骤6、美味又好吃的酸辣白菜帮完成开吃了。

烹饪步骤 共14步

1

把白菜帮准备好。

2

把香菜、姜、蒜放在盘子里备用。

3

把调料（食盐、红油、生抽）准备好。

4

白菜帮切成丝。

5

切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些。

6

再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以。

7

腌制好的白菜帮。

8

挤净水分待用。

9

将香菜、蒜和姜切成末。

10

挤净水的白菜帮摆在盘中。

11

放上香菜末、姜末和蒜末。

12

淋一勺生抽。

13

淋上1-2勺红油。

14

拌匀即可食用。