白菜猪肉水饺最正宗的做法

所需食材：

白菜、猪肉、饺子皮、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精

制作步骤：

第一步：白菜掰下叶子，清洗干净备用锅中加清水烧开，把白菜叶子下入锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。

第二步：猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中接着往肉末中加入葱姜末、料酒、清水，再顺着一个方向搅打均匀然后往肉末中分次加入适量生抽、蚝油、白糖，搅匀后再加入盐、鸡精继续搅匀备用。

第三步：把白菜的水挤干，切成细丝后再切碎然后挤出菜里的汁水，放入到肉末碗中拌匀。

第四步：在水饺边缘抹上少许清水，再放上馅儿，捏合好边缘后，把饺子放入两手的虎口处挤成大肚饺子，都包好备用。

第五步：锅里加水，烧开后下入水饺，煮开后再激两次凉水，饺子完全浮起就可以捞出来装入碗中最后沾上自己喜欢的料汁即可开吃。

材料

猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张

做法

1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2、然后，加入凉水泡1，2分钟

3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用

5、放入肉馅，白菜，切碎的葱

6、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

7、包饺子

8、锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可

材料

高筋面粉500克 盐少许 冷水适量

五花肉500克 白菜300克 猪皮冻300克 罗定豆豉少许 姜几片

做法

1 猪皮去油脂熬成皮冻

2冷水里加少量盐，和面，面要很的偏硬一些，等饧到30分钟时，自然会有弹性

3 用热油煸熟姜片，然胡把洗过的罗定豆豉切碎了加入，把姜片挑出去不要

4 等油凉了把切碎的五花肉和切碎的皮冻和切碎的白菜（白菜用热水烫过）加入，拌匀

5 包好饺子，煮熟即可