麻婆豆腐做法

原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。

第3步、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。

第4步、另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾油。

第5步、炒好的虾头弃之不用，倒入虾仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至虾仁完全变色即可。

第6步、盛出虾仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。

第7步、加入适量的清水煮开，加入一小盒浓汤宝。

第8步、下入焯好水的豆腐，转小火慢烧。

第9步、最后下入炒好的虾仁，加入一勺蚝油，少许的胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。

第10步、起锅装盘，撒上葱花即可。

1/12 葱、姜、蒜、豆豉洗净，豆腐、肉末。

2/12 豆腐切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

3/12 锅里水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水。

4/12 捞出控干水份。

5/12 淀粉加少许水调匀。

6/12 锅里注入适量油，加入肉末炒至变色。

7/12 加进豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉(小火)炒出香味。

8/12 倒入半汤碗清水(肉汤)，烧沸腾。

9/12 加入豆腐、用铲子推均匀。

10/12 加入生抽、花椒面、盐、味精，用铲子推均匀。

11/12 倒入淀粉汁欠芡，烧沸腾、快速用铲子推匀。

12/12 盛入盘、撒上葱花、即食。

食材

豆腐250克，肉末80g，葱花适量，蒜末适量 油适量，盐适量，酱油适量，麻婆豆腐酱 1勺， 胡椒粉1匙，淀粉2匙，水适量，香油适量

做法步骤：

1、 准备材料：豆腐、 肉末、 蒜 、葱花。

2、 麻婆豆腐酱备好。

3、 水淀粉备好。

4、 起锅热油 ，炒香蒜 。

5、 放入肉末炒熟 。

6、 倒入豆腐 。

7、 加适量的盐炒香。

8、 放入一勺麻婆豆腐酱。

9、 加适量的水烧开 ，再放入酱油和胡椒粉。

10、 倒入水淀粉，大火收汁 。

11、 最后撒入葱花，淋上香油 ，拌匀出锅。