如何做披萨简单的做法

披萨简单的做法

食材：

一1、面饼用料:(二个饼皮)

面粉200克

糖15克

盐1克

酵母2克

橄榄油10克

牛奶130克

2、披萨酱用料:

西红柿600克

洋葱 150克

黄油 30克

大蒜4瓣

盐6克

黑胡椒粉1小勺

披萨草1小勺

罗勒1/2小勺

白糖1大勺

番茄膏50克

三、披萨配料:

虾仁、火腿、蟹棒、培根适量

彩椒、口蘑适量

玉米粒、青豆适量

马苏里拉芝士 200克

做法步骤：

1、面饼部分:混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。发酵至二倍大。分割成二个面团，滚圆松15分钟。取一个面团擀成薄皮(大约包子皮的厚度)，边缘略厚。进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5--2倍。用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。

2、披萨酱的制作:洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿。放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀。盖上锅盖，小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒，以免糊底。十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成酱。

3、披萨组装:面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装。撒上第一层薄薄的芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘。蔬菜、肉类、大型块状食材，每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。

4、烤制:烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟。出炉标准:芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。