巴尔萨克做法
步骤/方式1
食材清单
面粉 400g 、 牛奶 240g 、 炼制羊油 50g 、 糖 10g 、 酵母 3g 、 水 适量 、 鸡蛋 两个 、 盐 30克
步骤1
将牛奶放入糖，盐，加酵母搅拌均匀，加盖发酵十五分钟，将发酵液倒入面粉，将鸡蛋、炼制羊油也倒入，搅拌均匀后，和成光滑面团发酵三个小时。
步骤/方式2
醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形。
步骤/方式3
放入七成热的油锅里炸至金黄即可。
步骤/方式4
成品图
步骤/方式1
把干性材料放入碗中拌匀，分次加入牛奶，看自己面的吸水程度加减10克。
步骤/方式2
和成一个稍偏软的面团，盖上放置10分钟
步骤/方式3
揉到光滑，盖上发酵2小时。
步骤/方式4
发到2倍以上取出。直接擀面大片，稍有厚度
步骤/方式5
切不规则的块儿。
步骤/方式6
保鲜膜盖好，醒发20分钟。
步骤/方式7
下锅炸，油温稍高，不断翻面，会鼓起大泡，恭喜你就成功了。
步骤/方式1
方法一
把酵母粉放入碗中拌匀，分次加入牛奶，酥油。
步骤/方式2
和成一个稍偏软的面团，盖上放置10分钟。
步骤/方式3
10分钟后，揉面团揉到光滑，再盖上发酵
步骤/方式4
发到刚才面团的2倍以上，取出。
步骤/方式5
不用揉，直接擀面大片，稍略厚一些。
步骤/方式6
切成不规则的块儿
步骤/方式7
保鲜膜盖好，醒发20分钟。
步骤/方式8
热油锅，下锅炸，不断翻面，面片会鼓起大泡。
步骤/方式10
出锅控油装盘，配上奶茶，开始吃吧。
步骤/方式11
个个圆鼓鼓。
步骤/方式12
方法二
材料：牛奶 酥油 糖 发酵粉 面粉
步骤/方式13
糖和发酵粉用温水化开，酥油用微波炉加热化开（也可放些蜂蜜)。
步骤/方式14
盆里放面粉 加糖和兑有发酵粉的水，加酥油一起和面，揉光滑。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵，醒30分钟
步骤/方式15
醒好的面团切成一个个小剂子，擀成薄皮，并切成小菱形，也可以是圆形的包尔萨克
步骤/方式16
放在热油锅里油炸
步骤/方式17
记得要翻面炸
步骤/方式18
炸成两面焦黄即成
步骤/方式19
酥酥的，带点甜味，香酥可口
步骤/方式20
喝着奶茶，吃着香喷喷的包尔萨克，是满口留香。
