真姬菇汤的家常做法

用料：猪肚1个、真姬菇适量、无核红枣适量、柠檬丝适量

步骤：1.将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止.锅内坐水，放入拍松生姜、撒上少许花椒粒，柠檬丝，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒处理好的猪肚冲洗干净备用2.将猪肚切条片状备用（可以考虑“一肚两吃”，留出一块大薄肚片，煲好之后爆炒或红油拌肚丝）真姬菇用清水冲洗后放入盆中以温水浸泡备用红枣、枸杞稍加浸泡、洗净后沥水备用汤煲内一次性注入足量清水，放入拍松的生姜块、肚片放入煲中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉3.将浸泡过的真姬菇展开洗净，发硬的蒂根部剪掉，洗净后拧干水分倒入锅中，再次开锅后转中小火加盖煲煮煲煮大约1个钟头后，将去核红枣、枸杞入锅继续煲煮约30分钟，起锅前添加精盐、胡椒粉调味

将真姬菇冲洗干净，浸泡15分钟。鸡壳放入汤锅中，加入适量的清水。大火煮滚，倒掉水，再次洗净。重新在汤锅一次性注入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。转小火煮40分钟。捞起鸡壳。倒入浸泡好的真姬菇。盖锅盖，大火煮滚。加入适量的海鲜粉。拌匀，煮滚，即可关火。

做法步骤：

1、 准备新鲜食材：真姬菇

2、 真姬菇去头，一根一根撕下，洗净捞出

3、 皮蛋去壳切块，生姜切丝，真姬菇也准备好

4、 过中适量的水放入生姜丝煮沸，放入皮蛋块

5、 再放入真姬菇，橄榄油，熬煮15分钟

6、 放鸡粉、盐、香葱拌均即可。

温馨小提示

1、真姬菇如果自己发的要保守湿润

2、加点生姜是，可以去皮蛋腥味