兰州正宗虎羊扣碗怎样做

羊肉扣碗做法

主料 白菜300克 羊肉300克

调料 食盐 1/2茶匙 葱 1根 八角 2颗 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 植物油 1汤匙

做法:

1、羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，白菜洗净备用

2、将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用，白菜切大片备用

3、取一只碗，将切好的羊肉片均匀码入碗中，炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒

4、放入白菜翻炒，加入食盐，放入少许生抽调味，炒匀入味备用

5、将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中，压实上笼屉蒸20分钟以上，蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上 6.反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用