靖远蒸碗羊肉正宗做法

靖远蒸碗羊羔肉做法

一、主料：羊羔肉1200克、胡萝卜150克。

二、调料：食用油100毫升、花椒3克、香叶2片、大葱10克、姜片5克、蒜瓣、香菜、料酒适量、白砂糖10克、生抽20克、盐适量。

三、准备工作：

1、将羊羔肉洗净，擦净表面水分，剁成3厘米见方的块。

2、羊肉块放入盆中，加生抽、盐、料酒搅匀，腌渍10分钟。

3、将葱去根和老皮，洗净，切段，姜拍松，备用。

4、胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。

5、香菜去老叶，洗净，切段备用。

四、制作步骤：

1、净锅加入食用油，加热，放入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，爆香。

2、放入羊羔肉、白砂糖，翻炒均匀。

3、加入生抽、料酒，继续翻炒，加入热水没过肉，倒入胡萝卜、盐翻炒片刻。

4、水烧沸后，移入高压锅，上气15~30分钟。

5、出锅，装入大盘，撒上香菜段即可。

材料：羊腿肉500克，葱，姜，蒜，大料，盐，料酒，鸡汤

做法：

1、羊腿肉洗净切块备用

2、盘子里铺上葱段

3、放上羊肉块

4、再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

5、放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

6、将蒸好的羊肉换入汤碗中

7、撒上适量盐

8、放上葱段

9、倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替

10、再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可