干煸五花肉的做法

主料：

五花肉200g，蒜苔300g

辅料：

姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许

做法：

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

2、辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

3、铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

4、控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

5、倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。

6、倒入辣椒炒匀即可！

五花肉洗干净切大片，别太薄。直接放锅里不放油干扒拉，把里边的油都煸出来，肉片变的金黄，干吧儿的。放干红辣椒。葱花蒜片，酱油。盐，花椒粉调口。爆出香味即可盛出开吃。

干煸五花肉做法:

材料：五花肉500g 蒜苗3根 豆豉一勺 豆瓣酱一勺 生姜一块 大蒜几瓣 花椒十几粒

准备：五花肉冷水下锅烧开煮15分钟捞出晾冷切片，蒜苗斜刀切长段，豆豉用刀剁碎，生姜大蒜切片

做法：锅内放少许底油倒入锅内煸炒，煸炒出油后转小火，下入花椒、豆豉、生姜、大蒜炒香，再放豆瓣酱炒出红油，锅边淋入料酒翻炒均匀再倒入生抽翻炒均匀，不喜欢肥的煸干一点，最后倒入蒜苗炒至断生即可出锅