卤鸡卤牛肉的做法

卤鸡的做法

步骤1

将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用

步骤2

准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗

步骤3

把姜切片，细香葱挽成节

步骤4

将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中

步骤5

加入6大勺酱油

步骤6

加入足量的水，水要没过所有食材

步骤7

煮开后，转小火炖煮1至1个半小时

卤牛肉做法

方法/步骤

1/6 分步阅读

牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。

2/6

牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

3/6

另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

4/6

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。

5/6

待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。

6/6

完成