黄磊老师做的蒜香排骨蒸南瓜

配料:排骨丶北瓜丶豆豉丶酱油丶生粉丶蒜头丶辣椒丶葱丶油丶盐。

做法:1丶排骨斩段，用油盐生粉搅拌生出胶状，再用清水清洗干净，吸干水份，备用。

2丶北瓜去皮，切块状，备用。

3丶豆豉切碎，蒜头拍碎，辣椒切丝，葱切葱花，备用。

4丶用油丶盐丶酱油丶生粉丶豆豉丶蒜头丶辣椒与排骨搅拌均匀。

5丶把切好的北瓜上碟，排好，用调好味的排骨放上面，开火去蒸，先大火后中火20分钟即可。

6丶把蒸好的排骨北瓜取出，洒上葱花即可。

材料

"排骨 200克"，"栗子南瓜 150克"，"蒜末 1大匙"，"盐 1/3小匙"，"细砂糖 1小匙"，"米酒 1大匙"，"香油 1小匙"

做法

1:排骨洗净剁小块南瓜去皮去籽后切小块，备用。

2:将作法1的排骨块、蒜末及所有调味料一起拌匀后放入盘中

3:所有食材放入盘中

4:蒸约15分钟至熟即可。

5:上桌。

主料

南瓜1个

排骨6两

辅料

豆豉30克

白糖3克

酱油1汤勺

大蒜2瓣

盐少许

步骤1/9

肋排2根，11块钱滴，剁成小块。

步骤2/9

将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。

步骤3/9

南瓜一个，在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。

步骤4/9

将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净，待用。

步骤5/9

排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。

步骤6/9

调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。

步骤7/9

将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内。

步骤8/9

盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。