蒜香排骨做法大全

排骨800克 大蒜头适量 葱适量 面粉适量 玉米淀粉2勺 白芝麻适量 油稍宽 盐适量生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

料酒适量

糖少许

1、 准备好排骨，清洗干净。

2、 加两勺面粉。

3、 抓匀，稍微腌一会儿。

4、 准备好大蒜头。

5、 切成末。

6、 排骨清洗干净，多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。

7、 排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。

8、 抓匀，腌半个小时入底味。

9、 加入两勺玉米淀粉。

10、 抓匀。

11、 起锅烧油。

12、 油七成热时，下入排骨，小火慢炸25分钟左右。

13、 炸透。

14、 捞出。

15. 盛入碗中。

16.、 锅中留油再次烧热，下入排骨再复炸30秒。

17、 捞出。

18、 锅中留油，大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。

19、 蒜米炸到这个颜色就好了。

20、 炸好的蒜米放入排骨中。

21. 加上白芝麻和葱段，拌匀即可。

22. 装盘。

蒜香排骨做法大全

主料2人份:排骨400克

辅料:生姜适量，蚝油8克，食盐少许，料酒8克，生抽10克，大蒜30克，白砂糖8克，玉米淀粉15克，白胡椒粉适量

1:把排骨倒入大碗中，放入蒜末和姜末，然后倒入料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、白胡椒粉

2:搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制两个小时

3:腌制好的排骨里面放入淀粉，搅拌均匀

4:油温五成热，将排骨放入锅中，油温不太高，否则会外焦里生，中途多进行翻面，炸大约12分钟，表层微黄的时候捞出来

5:等油温再次升高，迅速倒入排骨，炸大约30秒钟，然后迅速的捞出来