臊子面到底为何叫臊子 瑞丽范 心理 1.82W 大中小设置文字大小 臊子的意思就是肉丁的意思。而臊子面中不仅有肉丁,还有鸡蛋,木耳,胡萝卜,蒜苗等各种食材,不仅味道非常好吃,颜色的搭配上和营养上也非常丰富。臊子面也是从长唐代宫廷的长寿面演化而来的,吃起来香而不腻,因此民间便将其命名为臊子面。臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山西人一般都说臊子,而不说卤儿。吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜。 TAG标签:臊子 #