正宗老式蒸米糕做法

步骤/方式1

主料：大米1罐。

辅料：奶粉适量 白糖适量 发酵粉适量。

1、提前一个晚上浸泡。冬天浸泡可以放室内）。

步骤/方式2

2、将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心。

步骤/方式3

3、取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。

步骤/方式4

4、倒入米浆和白糖，搅匀。

步骤/方式5

5、加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。

步骤/方式6

6、模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。

步骤/方式7

7、传统老式米糕就做好了。

步骤1

将白糖用热水泡开等凉点成温水是备用，米粉酵母泡打粉混合再倒入白糖水搅拌成糊状，放在温暖处发酵至二倍大左右

步骤2

盘中刷油倒入发酵好的面糊

步骤3

面糊上放上葡萄干和枸杞散上挂花，锅中倒入热水把面糊放入再次发酵至一倍大，再开火蒸15分钟闷5分钟开锅

步骤4

蒸熟后就这个样子

步骤5

出锅后放凉，切成一块块既可开吃