干菜河虾汤怎么做好吃

烹饪步骤

1/6

开水放入切好的冬瓜，大火煮五分钟。

2/6

干虾洗干净，泡一会，泡虾的水可以直接倒锅里

3/6

锅中热油放葱姜爆香。

4/6

倒入控好水的冬瓜翻炒一会，放入水大火煮开，小火20分钟。虾汤很好喝可以稍微多点水。

5/6

煮好冬瓜放入干虾大火5.6分钟。看虾的大小，大点多煮一下。煮差不多放盐。

最后一步

盛出切点小香葱，滴上香油，奶白干虾汤出锅。

主料:

虾干 适量

豆腐 2块

辅料:

食盐 适量

油 适量

步骤一

取虾干用清水浸泡。

步骤二

泡软后，用干净的抹巾吸干水份，备用。

步骤三

豆腐切成2厘米左右的方丁。

步骤四

再浸泡在淡盐水中20分钟，清除豆腐中的豆腥味。冲洗干净，沥干水后备用。

步骤五

烧锅热油，到油温6成热时，下姜片爆香。

步骤六

然后下虾干翻炒，煸出香味。溅入少许料酒，炒匀。

步骤七

倒入用浓缩鸡汁调制成的清鸡汤，大火煮沸。

步骤八

倒入豆腐丁，再煮开10分钟后，放入适量的盐及少许的胡椒粉调味，即可出锅。