干白菜怎么做好吃

白菜干的制作过程虽然并不复杂，但每一个步骤都不能马虎，只有用心做出来的白菜干才够靓，够好吃。用心制作出来的白菜干，菜身干硬、结实，菜头呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，还带有甜味，是煲汤的上好材料。 原料： 大白菜。 做法：

1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜

2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性

3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好

4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序

5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮

6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。

1、干白菜用水泡舒展使用干净水干白菜放入盆浸泡约5~6建议选用北白菜晾干干白菜北阳光充足干白菜纤维吃美容减肥2、清水泡排骨血水浸泡约半~间3、使用水除肉杂质水煮肉烂肉末血水4、白菜洗干净切段白菜清洗遍洗干净用菜刀切约度3厘米段5、放入辅料汤烧锅加三两油骨倒进翻炒加糖抽盐葱白料味精添半锅水并烧6、放入干白菜文火炖炖吃