腊猪手的正宗做法

材料：腊猪脚粉莲藕 ，姜片5片大蒜8瓣 青蒜3根米酒2大匙

调味料:2cmx2cm小块腐乳4块海天牌海鲜酱2大匙清水2大匙砂糖1大匙

做法：

步骤1.锅内水烧开，放入斩小块的腊猪脚，氽汤至出血水。捞起洗净备用。

步骤2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。

步骤3.放入腊猪脚用中火翻炒至表皮有些微黄色。

步骤4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。

步骤5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。

步骤6.加入清水700ml，米酒2大匙，水量刚没过猪脚。

步骤7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。

步骤8.最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。

主料:

腊猪蹄肉600克 沙窝萝卜1个

大葱1节

辅料:

干辣椒2个 生姜20克 枸杞20粒 白胡椒粉1克 鸡粉1克 料酒20毫升

腊猪手的家常做法:

步骤1 主要原材料准备

步骤2 腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回

步骤3 洗净后沥水备用

步骤4 大葱切段，生姜切片，枸杞备用

步骤5 腊猪蹄肉下锅焯水

步骤6 砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉

步骤7 加入大葱，生姜，干辣椒

步骤8 加料酒

步骤9 大火烧开后转中小火炖50分钟

步骤10 沙窝萝卜去皮切块

步骤11 50分钟后加入萝卜

步骤12 再炖煮10分钟后加胡椒粉

步骤13 加鸡粉调味

步骤14 再煮5分钟后加入枸杞

步骤15 关火，出锅即可美美的享用啦

材料：腊猪脚、白萝卜、生姜、葱、八角、桂皮、大蒜、干辣椒、鸡精、老抽、生抽、盐

做法：

（1）腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用白萝卜切成块、生姜切片。

（2）锅烧热后，放入腊猪脚，小火煸炒，然后加入姜片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，继续煸炒，直到腊猪脚变色，然后加适量的清水，盖上盖子焖煮五分钟左右。

（3）腊猪脚焖好以后，倒入高压锅里，加入白萝卜、八角、花椒、桂皮、盐和鸡精，加入适量的水，炖煮半个小时，就可关火出锅了。