木须菜疙瘩做法

用料:

小麦面粉2小碗，荞麦面粉1小碗，水若干备用，苜蓿150克，普通大蒜5-6瓣或野小蒜1把（约15粒），带苗小葱1根，香菜5根，橄榄油2勺，香油2勺，盐适量，胡椒粉20克，胡椒粒5克

做法：

步骤 1

找一个较大的汤盆用来散面疙瘩，小麦粉与荞麦粉混合舀入盆中。清水用杯子或碗盛好，少量均匀连续倒入，边加水，边用筷子或手，不停的同方向搅拌面粉，直至面粉结成小块状

步骤 2

小蒜、小葱和苜蓿洗净切碎末，汤锅加少量橄榄油烧热，放入小葱和小蒜煸炒出香味

步骤 3

加入苜蓿继续翻炒，至苜蓿出汁，加满清水煮开

步骤 4

水开后，将散好的面疙瘩倒入，确保面疙瘩是松散状态，没有结成大块

步骤 5

加入胡椒粉和一半的盐，盖锅盖小火熬煮，需小心溢锅

步骤 6

期间可添几次开水，煮至面疙瘩没有硬心儿，即可关火出锅，加入香菜，香油，剩余盐和胡椒粒调味即可。

食材】

菠菜，胡萝卜，鸡蛋，面粉

【辅材】

花椒粉，盐

【制作过程】

一、把菠菜洗净，锅中烧水焯菠菜，过凉水捞出，用刀稍微剁两下，不用太碎。

菠菜焯水时间不能长 ，以水烧开后，下入菠菜，即刻就要捞出为准，一是避免菠菜中的维生素流失，二是菠菜不至于塌掉，影响口感。

二、胡萝卜洗净，用叉板叉成丝。

三、把切好的菠菜和胡萝卜丝放入大碗中，再放入大葱。

四、碗中打入一个鸡蛋，菜和鸡蛋搅拌均匀。

五、碗中加入适量面粉，办成菜面糊，以面粉把菜包裹住为准，放入一点点盐。

六、取一个盘子，把盘子均匀的抹上油。

七、把菜面糊平铺在盘子中，用勺子把面糊抹平备用。

八、拿个蒸锅放水，放入平铺好的面糊盘，蒸锅上汽后，蒸20分钟。