黄花菜为什么要蒸

要蒸黄花菜  ，目的是去除黄花菜中对人体有害的毒素。

因为黄花菜只能很短时间的保鲜，所以经过煮后再晒成干黄花。

采摘的黄花菜经过蒸、煮是为了杀青，便于晒干保存。

黄花菜经过蒸煮再晒干目的是降毒，便于保存。

是为了去除新鲜忘忧草里的毒素