烩海八鲜做法

1、处理好海八鲜：虾、蟹、鱼翅、干贝、鳖、海参、花胶和鲍鱼。

2、锅内倒油烧热，将鱿鱼、鱼翅、虾、鳖倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒

3、煸炒至出红油将之前煸炒过的鱼翅、干贝、虾倒入锅中翻炒1分钟

4、倒入海参、花胶翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹放入，焖制2分钟，加盐调味即可

八爪鱼海鱼洗净锅中放水烧开水，有咸味即可，水烧开后放八爪鱼，像煮饺子一样，水开倒点，凉水一起一直重复三遍，最后捏一下，头部变硬就好了，盆中准备凉水，再放点盐巴八爪鱼捞出放凉水中，海鱼放锅两边煎黄，放生姜和葱爆香，上水把海鱼和八爪鱼一起煮再放调料