捞面要用什么酱汁
食材：猪肉（梅头肉切条） 150 克、全蛋面饼 2 个、生抽 1 勺、糖半勺、绍酒半勺、生粉半勺、生粉水 1 勺 、葱花少许
酱汁：生抽1勺、蕃茄酱 1 勺、糖1勺、白醋 1勺、水 100ml
做法
1）梅头肉洗干净沥干水分切细条状・下生抽、糖、绍兴酒、生粉半匀，略腌制约 12-15 分钟
2）烧开一锅水放入面饼，再次水开后煮至软，约 3 分钟盛起沥干备用
3) 把豆瓣酱、生抽、蕃茄酱、糖、醋和水混合成酱汁备用
4) 热锅下油，放入猪肉条用中大火炒拌至略转色，下酱汁拌匀、用中火煮开及猪肉完全熟透后下生粉水拌匀
5) 把酱汁淋在面上，最后撒上葱花即可完成
小贴士：
不用梅头肉，可以用其他部位猪肉代替也可
由于是把猪肉切成细条较易入味，无须腌制太长时间
酱汁分量如果太多可煮开后放入冰箱冷藏约一星期留作下次食用都可。
