酸菜米线汤料配方

食材

主料

150g米线

50g酸菜

20g小青菜

15g香菜

配料

香油5g

花椒油4g

辣椒油10g

蒜泥12g

15g生抽

鸡精8g

10g醋

西安李姐酸菜米线的制作步骤

1、备好米线、小青菜、香菜。

2、小青菜下锅烫熟晾凉待用。

3、米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。

4、晾凉控水待用。

5、把酸菜（超市有卖）切碎待用。

6、香菜切碎待用。

7、把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。

8、再放上蒜泥调匀即可。

9、上桌。

方法/步骤

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酸菜切丝备用

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大蒜和葱切好备用

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锅内加油烧热，倒入干海椒，花椒，蒜末炒香

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加入酸菜翻炒少许，加入适量的食用盐

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加入清水盖上锅盖烧开

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另外一个锅加水烧开，加入米线煮熟

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把煮好的米线盛入碗中备用

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烧开后的汤加入葱花，味精调味即可

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把酸菜汤浇在米线上面，一碗简单可口的酸菜米线就做好了，均匀搅拌就可以享用了