阿香米线的汤料配方

一、主料：

真空米线一包、拌饭酱两汤匙、生抽半汤匙、白糖、香菜。

二、做法：

1、准备材料，香菜洗净切碎

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水分

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

4、转中大火，用筷子不断翻炒米线

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

6、放入香菜碎，翻匀即可。

准备新鲜的大骨或者鸡脯肉、鸡骨，先把骨头的清洗干净待用，然后烧水煮一下给大骨去血水。换锅放少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒炝锅，放入骨头，加入适量热水烧开，改中小火炖1-2小时。把熬制好的高汤倒出备用，根据口味在高汤里加入喜欢的肉、蛋、菜、红油、米线即可。