米线红汤汤底做法及配方

材料原料：米粉100g、海带丝50g、小白菜适量、香菇（蘑菇）、水豆腐适量、猪肉（牛肉）适量

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱适量、姜、蒜、香菜适量

做法

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2、 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

番茄红汤底

食材：番茄3个、洋葱一个、葱半棵、姜5克、番茄酱100毫升、胡椒粉适量和盐6克，米线200克。

做法：

1、番茄洗净切丁，洋葱切丁和葱姜切末爆香，加一大勺番茄酱和番茄丁炒至出汁。

2、加入适量清鸡汤，大火烧开，小火煮五分钟，加入胡椒粉和盐调味。红汤底做好了，开始煮米线，米线提前泡好，水开煮熟，加入番茄红汤汤底即可。

番茄汤底的做法比较简单，但是必须提前准备好清鸡汤才能做好色泽漂亮的红汤汤底、味道鲜美的汤来。