洛阳八宝饭做法
1、食材:糯米200g、葡萄干20g、蔓越莓干20g、山药半根、白糖适量。
2、准备好原料,都清洗干净,糯米提前泡1-3小时。3、山药去皮洗净,切小块。4、取一个小碗,碗上抹些猪油,摆上红枣。5、蔓越莓干,和山药丁都放入糯米碗里,拌均匀。
6、糯米放到红枣上,最好是把每个红枣都塞去糯米,蒸出来的红枣形状比较好看,铺好糯米,摆入蔓越莓干。
7、每个碗装入7分,加入清水,差不多高出糯米1厘米左右,水量要根据你泡米的时间长短来添加,放入蒸锅,大火煮开,在蒸20-30分钟。
8、蒸好后取出。9、另取一个盘子,盘子盖在碗上,倒过来。10、把碗拿掉,撒上一圈葡萄干。11、撒些白糖就可以来吃啦。
原料
糯米250g,豆沙30g,莲子15g,红枣15g,葡萄干15g,板栗15g,猪板油5g,白砂糖5g。
做法
1、糯米浸泡,洗净捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米放入笼屉,用旺火蒸熟
2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀
3、莲子去芯煮熟,红枣温水浸泡去核,板栗剥壳
4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油,把莲子、红枣、葡萄干铺在碗底
5、码入一层拌好的糯米饭,再码入豆沙,将板栗肉摆入,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平
6、饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟,稍晾凉后,将八宝饭倒扣在大平盘中即可