小米羊肉稠饭的做法

主料：小米500克，羊肉250克

辅料：青豆100克 洋葱一个 胡萝卜两根 生姜，花椒，大料适量

做法步骤：

步骤1

羊肉洗好，新鲜青豆剥好，胡萝卜削皮

步骤2

小米用水浸泡半个小时

步骤3

姜切片

步骤4

羊肉切丁

步骤5

洋葱，胡萝卜分别切成丁

步骤6

泡好的小米沥出水分

步骤7

锅内放油，油温4成热，放入生姜，花椒和大料

步骤8

生姜变黄，花椒和大料变色后捞出

步骤9

放入羊肉，煸炒

步骤10

一直翻炒

步骤11

直到羊肉里的水分被炒干出油时倒入生抽和料酒

步骤12

羊肉煸炒七成熟

步骤13

倒入切好的胡萝卜丁和洋葱丁

步骤14

翻炒菜变色

步骤15

这时再放入青豆

步骤16

放入适量的盐（因为还有小米，所以盐要稍微多一些）

步骤17

不要翻炒时间太长，半熟时把炒好的羊肉放入电压力锅中

步骤18

把泡好的小米倒入卤的上面

步骤19

往锅内加水

步骤20

用食指探入锅内，指尖碰到米面就可以了，水面在食指第一节的位置即可

步骤21

用筷子充分搅拌一下，让米和卤融合

步骤22

盖上锅盖，程序调到米饭

步骤23

蒸熟后，用铲子再次搅拌

步骤24

焖好的米饭舀入碗中，压实

步骤25

碗倒扣，把米饭倒入准备好的盘中

步骤26

顶端摆上几个枸杞做装饰