胡辣猪肚怎样做

原料

猪肚400g ，青红椒200g，大蒜适量，葱花适量，酱油适量，一勺蚝油，盐和鸡精适量，老抽适量

1/先把猪肚清洗干净，改刀切宽条，青红椒切条，锅里烧水，猪肚冷水下锅，加一勺料酒大火煮开捞出备用。

2/锅里烧油，下大蒜炒香，下葱花，酱油，下煮好的猪肚，加一勺蚝油，加适量清水没过食材，加老抽调色，盐和鸡精扣盖焖五分钟，最后放入青红椒大火翻炒出锅

3、美味又好吃的做胡辣猪肚完成开吃了。

胡辣猪肚的做法

原料：猪肚、白胡椒、红枣、姜、盐、葱、小米辣、蒜头。

做法步骤：

第1步、猪肚一个，侧边切开（方便清洗）。

第2步、放入盐、面粉或者淀粉，反复搓洗。

第3步、大概用盐和面粉搓洗了5次，里里外外都清洗干净无异味无杂质。

第4步、切成4—6大块。

第5步、凉水下锅，加入猪肚、姜片、花椒粒、料酒，焯水。

第6步、大概焯水5分钟。

第7步、捞出来反复清洗干净。

第8步、一小把白胡椒（喜欢胡椒味浓一点的可以多下），用刀拍扁。

第9步、把胡椒放入高压锅，加入红枣、姜片、两粒蒜头，白胡椒粒，加漠过猪肚的水。

第10步、大火煮开后转中小火煮15分钟，再小火5分钟。

第11步、这个时候来调一碗蘸汁：姜沫、蒜蓉、葱花、小米辣切碎、一点点糖，倒入一勺生抽。

第12步、把花生油烧热，趁热倒入酱料碗里。

第13步、香味浓郁的蘸汁。

第14步、因为下了红枣，汤有点暗红色，如果喜欢白汤可以不下红枣，再下一点点盐调味。

第15步、夹出来放大盘中。

第16步、猪肚切成片，加入原汤，一碗暖胃的胡椒猪肚汤就做好了。

原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

做法：

1、将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

2、将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。白胡椒煲猪肚汤

希望对你有帮助哦！