炖排骨用什么锅好

当然是铁锅啊。高压锅一般都是铝制锅，铝对人体是有害的。而铁锅而可以给人体增加铁元素。再说用铁锅小火慢慢炖上四五个钟头也是和高压锅压出来的一样软的。我就是双休日一早起来买新鲜的排骨然后大米烧开，再调慢米炖到中午就正好。味道也比用高压锅炖着入味一些。我个人是这么觉得的。有时候赶时间也用高压锅，可总觉得味道没有慢火炖出来的香。

炖排骨最好的锅就是砂锅，因为砂锅一般用小火慢炖的方法额，这样炖出来的排骨就非常的软烂，小孩子吃和老人吃就不用费，很大的力气去嚼。

炖排骨最好选择选择质地细腻的砂锅，因为炖是需要小火慢熬的，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味。