冬瓜豆腐鱼正宗做法

鱼头去1个一只冬瓜蒜3克姜6克葱3克豆腐1块料酒1勺盐适量高汤1勺

冬瓜豆腐鱼做法如下:

1、鱼头（草鱼）洗净，用料酒腌15分钟，洗净晾干鱼头上的水分。

2、锅烧热放油，放入鱼头炸至金黄。

3、加三碗水和鱼头煮开，放少量高汤精，大火煮至汤呈奶白色。

4、放入冬瓜，豆腐，姜粒，蒜粒，葱节一起煮熟。

5、加入适量盐，起锅。

适量鲫鱼

辅料

冬瓜少许

豆腐少许

调料

盐适量

姜片少许

胡椒粉少许

味精少许

1、 将鲫鱼收拾干净。

2、 炒锅放油烧热，放入小鲫鱼。

3、 下面稍加凝固变成微黄，翻身煎另一面。

4、 放适量盐和姜。

5、 加入足量的开水。

6、 水要一次加足。

7、 放入豆腐。

8、 撇去浮沫。

9、 放入冬瓜。

10、 当冬瓜炖至软烂，放少许胡椒粉。

11、 放少许味精。稍炖入味即可