蕃薯饼的家常做法

用料及用量 / 1斤番薯：

① 硬米粉，即用大米碾成的粉，半碗

② 面粉，半碗

③ 白砂糖 20克

④ 酱油 5克

第二步，把所有配料都倒入锅中，加水搅拌均匀 至粘稠状态 。

第三步，把番薯放进粉浆中包裹均匀。

第四步，准备半锅炸番薯饼的鹅油，是用鹅的脂肪炸出来的，潮州人称为“朥”。把鹅油加热到七八成，即油面由翻动转向平静，起烟并且烟向上冲。

第五步，把裹好粉浆的番薯片放入油锅中，煎至两面金黄。金黄程度视喜欢酥脆的程度而定。起锅沥油。