开锅羊肉正宗做法

原料：羊肉、葱、姜、油、盐、白糖、料酒、老抽。

做法步骤：

第1步、把羊肉洗净切块。

第2步、热油，放入葱姜炒香。

第3步、放入羊肉煸炒。

第4步、烹入料酒，旺火翻炒。

第5步、加入老抽。

第6步、反复翻炒至上色。

第7步、加入清水烧开，撇净浮沫。

第8步、小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。

第9步、按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。

第10步、出锅装盘，即可上桌品味。

用料

羊肉1000克

姜3片

大葱1小节

八角、花椒等大料 少许

盐 少许

蘸料 随意配

做法：

1、 肉血水用冷水洗干净

2、 开锅，水里放姜、大葱

3、 解冻后冷水下锅，没解冻煮开水后放肉

4、 煮开后撇浮沫

5、 放八角、花椒大料、盐或上次煮剩的肉汤浓汁少许

6、 煮20分钟

7、 出锅，蘸辣酱调料开吃，调料随意配就好，肉老板配的料是辣椒油加豆瓣酱

8、 浓汤头留一点下次用

羊肉放在清水里浸泡1个小时，泡去血水，再在水龙头下冲洗干净。

准备好所有的调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角和花椒。

锅中倒入一大汤碗的凉水，再放入羊肉，调入3勺料酒和葱姜，大火烧开，再中小火煮5分钟，捞出来洗干净血沫。

焯过水的羊肉放入电压力锅中，把2中准备的所有调料全部放进去。

加入适量的水，正好漫过羊肉即可，加盖，按“牛羊肉”键。

待浮子自然下落后，开盖，加入适量的盐和鸡精