顺德腊鱼正宗做法

原料

大草鱼 (10斤)，辣椒 (10g)，蒜 (4瓣)，豆豉 (5g)，植物油 (适量)

做法步骤：

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腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟

2/6

泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干

3/6

炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出

4/6

蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用

5/6

腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱

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蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸20分钟就可以食用