椒盐肘子的做法是什么

猪前肘 1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗

1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味

2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的

3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可

4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸

5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃辣！

烤完呢还是不能放太久的，赶紧吃，不然皮慢慢会变得不太脆，等到不脆了就咬不动了，那就不好吃了！

主料：猪肘1000克

辅料：榨菜50克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)100克

调料：花生油100克，酱油50克，大葱20克，姜15克，料酒15克，花椒粉2克，盐15克

椒盐肘子的特色：

味香酥带麻

椒盐肘子的做法：

1、 先将肘子洗净，剖开入锅

2、 放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开，撇去浮沫烧熟后捞起去骨

3、 将榨菜切末

4、 鸡蛋磕入碗内，和淀粉调匀涂在肉面（皮上不涂）

5、 锅置火上倒入油，烧至七成热时，入油锅炸脆

6、 捞出，切成方块，吃时蘸椒盐末（用花椒末和精盐合炒）。