菜大的精选

松花菜大米粒和小米，可以从外观形态来进行有效区别。松花菜大米粒和小米最主要的区别就是在外观形态上会有所不同，我们可以从外观大小上来进行合理的区分，此外这两个不同的品种，营养价值和味道口感也是不一样。...

油菜属于十字花科，富含丰富的膳食纤维，个种维生素叶绿素，具有防癌抗癌的作用。油菜的做法多种多样。我知道的己种吃法有：金蒜小油菜、香菇油菜、耗油油菜、白果烩油菜、虾肉油菜、鹌鹑蛋烧油菜、芝麻拌油菜、双菇扒油菜、...

1、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。...

净菜率就是净菜重量与毛菜重量的比率。其计算公式为：净菜率=净菜重量/毛菜重量×100%。&nbsp&nbsp&nbsp净菜率是指原料经过初加工后，成品与原料的质量或体积的百分比。它是菜品质量质量评价和仓储计算的一项重要参数。...

第一，清炒虾仁，这个菜在天津捞面中也可以作为猜码的，多讲究，第二，独面筋，第三曾蹦鲤鱼，第三，老爆三第四，全爆，第五，鱼香鸡丝，第六新爆三样，第七，熘肝尖，第八，拌三丝，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。基本上天津市的菜馆都有这些家常菜...

鲁菜作为四大名菜之一，是北方最著名的菜系，其对北方菜肴的影响力是非常大的，其中北京菜，东北菜，天津菜等等都是起源于鲁菜而发扬光大的，所以说鲁菜是北方菜的鼻祖一点儿都不为过，其代表菜也是非常多的，我就简单的说几个大家耳...

粤菜没有十大硬菜。粤菜为中国八大菜系之一，有很多名菜，即使粤菜不同地区也有很多不同。知名的粤菜何止几十道菜，所以没有死板的十大粤菜之说豆酱鸡，片皮鸭，.西汁乳鸽，.白云猪手，.烧乳猪，.太爷鸡，蜜汁叉烧，白切鸡，.菠萝咕噜肉，.葱...

粤菜中的三大菜系之一:广州菜广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。&nbsp...

原料：西兰花、大蒜、烧鹅、蚝干、姜、烧肉、粉葛、白切鸡、大白菜、白萝卜、卤水鹅翅、大虾、鲜鲍鱼、鸡汁豉油、鲍鱼汁、冰糖、清水、食用油。做法步骤：第1步、准备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大...

1、心太软（红枣糯米）2、熏鸡3、崇明金丝瓜（内有海蜇）4、三黄嫩鸡5、素豆腐皮6、熏鱼7、糖心莲藕8、5品拼盘...

原料：冬瓜两个，排骨5000克，鲜香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉条二十斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，肉蔻适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量步骤1、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫2、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧...

主料：面粉400g卷心菜250g辅料：花生油适量食盐适量鸡精适量生抽适量胡椒粉适量步骤1猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲步骤2大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分步骤3将肉馅和...

经典川菜我们都知道有鱼香肉丝，宫保鸡丁，毛血旺，水煮肉片，火爆腰花，蚂蚁上树，甜烧白，锅巴肉片，蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗经典的有：干煸豆角，鱼香茄子，干锅花菜，麻酱凤尾，虎皮尖椒，烧椒皮蛋，蜜汁三宝，豆花饭，开水白菜...

所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量、做法步骤：1、把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。2、把卷心菜切成丝。3、把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝...

西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等1东坡肉东坡肉又名滚肉、红烧肉，东坡焖肉，是河北和江南地区特色传统名菜。东坡肉在冀菜...

大头菜又叫芜菁、圆菜头、蔓菁，是芥菜的一种。大头菜质地肥厚、脆爽。它有解毒消肿、利尿除温等作用。它主要是用来腌制咸菜，当然也可以做小菜、配菜或汤。用腌制好的大头菜炒肉，非常的咸香，很是下饭。是我喜欢的一道菜之...

鲁菜为八大菜系之首，影响力极广，北方大部分地区都是在鲁菜的基础上发展的，黑吉辽三省为最，鲁菜十大菜有：葱烧海参，九转大肠，传统扒鸡，糖醋鲤鱼，油爆双脆，糖醋里脊，火爆腰花，芙蓉鸡片，油焖大虾等等。1、九转大肠2、糖醋鲤鱼3、葱烧...

有：平桥豆腐，&nbsp红烧狮子头，朱桥甲鱼羹，&nbsp洪泽湖小鱼锅贴，蒋坝酸汤鱼圆，盱眙十三香龙虾，淮安软兜长鱼，白袍虾仁，开洋浦菜等!...

菜花不是大头菜的，菜花又名绿菜花，是十字花科芸苔属甘蓝的一个变种，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营...

1、糖醋软熘鱼焙面。这道菜又叫熘鱼焙面，鲤鱼焙面。这道菜一听名字就感觉是非常的复杂，其实我在之前也是没有听说过的，但它却是我们河南的一道名菜，这道菜用的鱼都是黄河里面的鲤鱼，因为河南是在黄河的中下游有着这样的有...

主料五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉条250克，水发松蘑300克辅料八角3粒，桂皮3克，香叶2片，黄酒20克，葱段40克，姜片20克，青蒜适量配料酱油20克，蚝油25克，冰糖20克，盐1克，味精2克，烹调油20克1、把粉条用温水泡软备用。2、把五花肉块焯...

1佛跳墙、2鸡汤汆海蚌、3醉糟鸡、4荔枝肉5海蛎煎、6半月沉江、7同安封肉8白斩河田鸡、9家生鱼片、10涮九门头等闽菜之闽西经典名菜，还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤，一起来看看吧。1、佛跳墙佛跳墙先将鲍...

首先我们要理解净菜是什么，净菜是经过精加工的蔬菜，蔬菜首先要经过多达10种左右的处理，才会进入销售的步骤那么净菜有哪些呢1、香料类，包括葱、蒜、芹菜等2、块根类，包括芋头、土豆、姜、红白萝卜等3、瓜豆类，包括节瓜、白...

食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字2、姜片5g，猪肉70g切片...

“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中...