豆干表面有粘液

表面有粘液是因为变质了。

豆干中含有蛋白质、水分、碳水化合物等营养物质，适宜细菌、真菌等病原微生物生长繁殖，如果豆干保存方式不当，会导致豆干中有大量病原微生物滋生，当豆干中的蛋白质被病原微生物分解破坏时，可使豆干表面形成黏黏的物质。

扔掉。豆干表面发黏，说明豆干变质，表面有细菌滋生，不能继续食用。保存豆干时，可以将豆干密封好放在冰箱冷藏室保存。豆干很容易变质，保存的时间不宜过久，以免影响食用。