炖鹿蝎子的做法

用料：鹿蝎子，黄酱，葱姜，冰糖，小红辣椒，花椒，大料，香叶，蒜，料酒，盐，胡椒粉适量

做法：1.鹿蝎子用清水泡6个小时中间换3次水，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出鹿蝎子。

2、捞出的鹿蝎子用热水冲净再控干水分。

3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。

4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

5、将焯好的的鹿蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多，没过鹿蝎子即可、然后调到炖骨头那档。

6、打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。