玉米馒头怎么配方

玉米面500克/白面500克/加入“安琪”3克/白糖5克，温水和面即可。单放玉米面蒸馒头蒸不起来，所以必须掺一些白面才行，馒头才有光又大又好吃。

食材：

面粉200g，酵母粉2g，糖15g，玉米面

50克

方法：

1：将水，糖，面粉，玉米粉，酵母按顺序放进面包桶里

2：开启面包机的包子揉面程序，可以借助硅胶刮刀把周围的粉刮进面团里来帮助快速揉好面团。

3：揉十分钟左右光滑了就可以啦

4：揉面垫撒粉，把揉好的面团放上去滚圆，盖好发酵

5：大约四十几，面团发酵两倍大，手指沾点粉往面团戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就发酵好了

6：平均分成六等份，挨个必须揉光滑

7：把揉好的面团放进铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子进行二次发酵，大概二十几分钟左右，1.5倍大，手轻轻按一下会有一点点回弹。用力按就会凹下去。开大火蒸15分钟左右。再闷3分钟开盖即可

你可以按2:1的比例把他们的面粉调配好。面粉两份，玉米面粉一份。用温水把酵母化开，直接和面就可以了。我的面不要太硬了。